Vins Effervescent Non spécifié Vignoble Nicolas Therez - Nature Tendre

Avis Viniou

Le Vignoble Nicolas Therez propose ici une cuvée effervescente d’appellation non spécifiée, élaborée selon la tradition du blanc de blancs, donc exclusivement à partir de cépages blancs, très probablement du macabeu, du grenache blanc ou du mauzac, typiques de la région. Cette cuvée nature tendre est un vin effervescent demi-sec, non millésimé, signifiant que plusieurs années de récolte ont été assemblées afin de garantir une constance dans l’équilibre et le style. Ce procédé permet d’offrir une agréable douceur, de fines bulles et une grande fraîcheur aromatique, entre notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche briochée subtile donnée par la seconde fermentation.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Les étés sont très chauds, les hivers doux et la tramontane, vent local, confère aux raisins une belle concentration de sucre et une acidité préservée. Les sols sont le plus souvent schisteux ou argilo-calcaires, ce qui apporte minéralité et richesse aux vins. Historiquement, cette région est un carrefour du vignoble européen, ancienne terre de passage et d’échange, ce qui explique l’influence variée sur les cépages et styles de vinification, dont les effervescents commencent aujourd’hui à émerger à côté des vins doux naturels.

La fraîcheur et la vivacité de cette cuvée effervescente demi-sec s’accordent à merveille avec des mets légers et gourmands. Je vous recommande de la servir à l’apéritif, sur des toasts de fromage de brebis des Pyrénées ou des crevettes marinées. Pour un accord régional, pensez à un bras de Vénus ou un gâteau roussillonnais aux amandes. Sa douceur conviendra également à des desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou un clafoutis aux pêches.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, à une température située entre 6 et 8°C, afin d’apprécier pleinement ses bulles fines, sa franchise aromatique et sa belle gourmandise. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour lui permettre d’exprimer toute sa palette.