Vins Non spécifié Clos des Vins d’Amour - Alcôve - 2023

Le Clos des Vins d’Amour Cuvée Alcôve 2023 est un vin rouge doux originaire du Roussillon, région qui porte fièrement l’héritage des grands vins du sud de la France. Cette cuvée, issue du millésime 2023, reflète toute la générosité de son terroir, mêlant l’ensoleillement intense à la finesse des cépages traditionnels de la région, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Les raisins, gorgés de sucre et de maturité, bénéficient d’une vinification soignée visant à exprimer la douceur naturelle du fruit. Ce type de vin doux rappelle les techniques ancestrales roussillonnaises, notamment les vins mutés, où l’on arrête la fermentation par l’ajout d’alcool, préservant une partie des sucres naturels du raisin.

Le Roussillon, perché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un microclimat chaud et sec, caractérisé par des vents constants et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols de schistes, de galets roulés et d’argiles rouges confèrent aux vins une belle structure et une expression aromatique unique. Historiquement, cette région viticole est réputée pour ses vins doux naturels, qui ont fait sa renommée depuis le XIIIe siècle, perpétuant un savoir-faire d’exception.

Idéal pour accompagner des saveurs à la fois traditionnelles et audacieuses, le Clos des Vins d’Amour Cuvée Alcôve 2023 s’accorde à merveille avec un dessert au chocolat noir, une tarte aux figues fraîches ou encore un fromage bleu crémeux de la région, comme un Bleu de Laou. Pour une expérience plus locale, osez le servir avec un catalan Mel i Mató (fromage frais au miel) ou une poêlée de cerises flambées.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en valorisant la douceur de son fruité. Privilégiez un verre à vin légèrement évasé pour permettre la pleine expression de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques instants avant la dégustation pour révéler toute sa subtilité.