Vins Non spécifié Clos Des Vins Amour - Alcôve - 2023

Avis Viniou

Le Clos Des Vins Amour, avec sa cuvée Alcôve de 2023, offre un rouge séduisant issu des terroirs ensoleillés du Roussillon. Bien que l'appellation et le cépage demeurent non spécifiés, cette région est réputée pour ses vins robustes et aromatiques, souvent dominés par le grenache, la syrah ou le mourvèdre. Le millésime 2023 semble prometteur avec des conditions de croissance optimales. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés allant de schistes à marnes, confère au vin des caractères fruités et épicés. Le Clos Des Vins Amour est un domaine jeune mais respecté, reconnu pour son engagement en faveur de l'authenticité et du respect du terroir.

Pour tirer pleinement parti des saveurs de cette cuvée, envisagez un accompagnement avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les notes fruitées et épicées s'harmoniseront aussi merveilleusement avec des plats à base de viande grillée et des plats en sauce typiques du sud de la France. Un fromage affiné comme le brebis pyrénéen pourrait également fournir une belle association.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer la couleur et la limpidité du vin, avant d'agiter le verre pour libérer les arômes. Humez ensuite le vin pour identifier ses notes dominantes, puis dégustez en prenant le temps de savourer la structure et la longueur en bouche.