Le Château Planèzes 2022 est un vin rouge sec du Roussillon, une région du Sud de la France réputée pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Si l'étiquette ne précise pas les cépages exacts, il est courant dans la région de retrouver des assemblages de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre généralement des vins concentrés, aux arômes de fruits mûrs, d'épices et parfois de notes légèrement réglissées. La vinification mise souvent sur l'extraction d'une belle matière tout en préservant la fraîcheur du fruit, grâce à une maîtrise des températures et souvent un élevage en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine.
Le Roussillon, situé entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant des schistes noirs aux argiles rouges, apportant complexité et typicité aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée des Romains puis perpétuée par les Rois de Majorque, qui ont contribué à l’essor des vignobles. Aujourd'hui, le Roussillon est reconnu pour ses vins de caractère, expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce vin rouge sec du Château Planèzes, vous pouvez opter pour des plats empreints de saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou une épaule de chevreau en cocotte. Les fromages affinés comme le tomme de brebis ou le cantal s’allieront parfaitement à la structure du vin. En alternative plus régionale, une cargolade (escargots grillés) ou une anchoïade peuvent surprendre agréablement.
Je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C, après une légère aération pour en révéler tous les arômes. À son apogée dans les 3 à 5 prochaines années, il s’appréciera dès aujourd’hui sur la richesse de son fruit et la souplesse de ses tanins.
