Vins Non spécifié Château Montner - 2003

Avis Viniou

Le Château Montner 2003 moelleux est un vin blanc remarquable issu des terres ensoleillées du Roussillon, au sud de la France. Sur ce millésime exceptionnel, les vieilles vignes plantées sur des coteaux schisteux ont offert des grappes particulièrement concentrées, propices à la production d’un vin doux naturel. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Muscat participent souvent à la complexité aromatique de ces vins moelleux. Après une vendange tardive favorisant la surmaturation des raisins, la vinification soigneuse permet de préserver la douceur naturelle, soutenue par une belle acidité, conférant au vin un équilibre élégant.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, à la fois chaud et sec, favorisé par la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, d’argiles et de galets roulés, apportant une typicité unique aux vins, marquée par une fraîcheur minérale et des arômes de fruits mûrs. L'histoire viticole locale est riche, avec une tradition séculaire dans l’élaboration de vins doux, dont la réputation a largement dépassé les frontières régionales.

Ce vin moelleux s’accordera idéalement avec un foie gras mi-cuit aux figues, une volaille aux abricots rôtis ou encore une tarte fine à la pêche. Pour un accord typiquement régional, osez une crème catalane en dessert, qui fera un beau mariage avec la douceur parfumée du Château Montner 2003. Vous apprécierez également ses saveurs sur un plateau de fromages à pâte persillée, comme le bleu des Causses.

Afin de profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur du vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes auparavant pour que les arômes puissent s’exprimer délicatement, et dégustez-le dans un verre à vin blanc pour mieux en apprécier toutes les subtilités.