Vins Non spécifié Domaine Bila-Haut - L'esquerda - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bila-Haut Cuvée L’esquerda 2024 du Roussillon est un vin rouge sec, typique de la région catalane française. Issu majoritairement de Syrah, complété de Grenache et parfois de Carignan, il présente une robe profonde aux reflets pourpres. La cuvée l'Esquerda provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, principalement en altitude, apportant fraîcheur et complexité au vin. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement généreux, contrebalancé par des nuits fraîches caractéristiques de la région, ce qui permet de préserver l’acidité et la vivacité aromatique. La vinification est traditionnelle, avec un élevage partiel en foudres pour la Syrah, ce qui confère à l’ensemble structure, éclat du fruit, subtilité des épices et tanins élégants.

Le Roussillon est une région viticole au caractère affirmé, entre Méditerranée et Pyrénées. Son climat chaud et sec favorise une excellente maturité phénolique, tandis que la diversité de ses sols, souvent travaillés sur des coteaux escarpés, confère minéralité et tension aux vins. Historiquement, le Roussillon a bâti sa réputation sur les vins doux naturels, mais ces dernières décennies ont vu émerger de grands vins secs, comme ceux du Domaine Bila-Haut, portés par une nouvelle génération de vignerons exigeants.

Ce vin rouge élégant et charpenté trouve son harmonie avec une cuisine généreuse et parfumée. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf aux olives, un carré d’agneau aux herbes de la garrigue ou des fromages affinés comme une tome de brebis des Pyrénées. Pour une expérience authentique, privilégiez un ragoût catalan ou un magret de canard rôti.

Pour apprécier toutes les nuances de la cuvée L’esquerda 2024, servez-la entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une heure afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces et de poivre noir. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.