Le Domaine Clos du Puits 2023 est un vin rouge sec originaire du Roussillon, une terre de caractère nichée dans le sud de la France. Le millésime 2023 promet des vins d’une belle fraîcheur aromatique, marquée par la générosité solaire typique de la région tout en conservant un équilibre intéressant, grâce notamment à des nuits fraîches venues des contreforts pyrénéens. Sans cépage précisé, il est probable que ce vin s’appuie sur les variétés traditionnelles du Roussillon, connues pour produire des rouges gourmands et expressifs, souvent avec une trame fruitée soutenue, des tanins soyeux et parfois des notes épicées ou méditerranéennes, selon la vinification pratiquée par le domaine.
Le Roussillon, fort de son histoire singulière entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à la pleine maturité des raisins, tout en protégeant naturellement la vigne grâce à la tramontane. Les sols, souvent à dominante schisteuse, argilo-calcaire ou marneuse, influent largement sur l’intensité et la minéralité perceptible dans les vins de la région. Berceau de cultures empruntes de traditions catalanes et d’un art de vivre méridional, le Roussillon s’illustre autant par son patrimoine viticole que par la diversité de ses paysages.
Ce vin rouge du Clos du Puits s’appréciera avec des plats généreux et méditerranéens. Pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou encore une daube catalane mijotée aux olives noires. Il accompagnera également très bien un plateau de charcuteries locales, comme le fuet ou un saucisson sec, ainsi que des fromages à pâte pressée de la région, tel le Tomme catalane.
Pour révéler toute sa palette aromatique et la subtilité de sa texture, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Cela permettra d’apprécier toute la typicité du Roussillon, entre fruits mûrs, notes épicées et fraîcheur méridionale.
