Vins Non spécifié Domaine Semper - 2024

Le Domaine Semper nous invite à explorer le caractère du Roussillon à travers ce vin rouge sec millésimé 2024. Bien que les cépages précis ne soient pas confirmés, les rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages où l’on retrouve souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, parfois complétés par d’autres variétés autochtones. Les vins rouges du Roussillon se distinguent généralement par une belle intensité aromatique, une structure soutenue et une générosité en fruit. Selon la vinification adoptée au Domaine Semper, on peut s’attendre à une expression franche du terroir, avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées d’épices douces et parfois d’une légère touche méditerranéenne évoquant le thym ou la garrigue.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, profite d’un climat chaud et sec, fortement influencé par la proximité de la mer Méditerranée et protégé par les contreforts montagneux. Les sols y sont très variés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité de caractères. Cette région historique, célèbre pour ses vins généreux et sincères, met à l’honneur la typicité de son terroir et le savoir-faire de ses vignerons, transmis de génération en génération. La richesse solaire du Roussillon permet une belle maturité des raisins, apportant intensité et chaleur aux vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Domaine Semper accompagnera avec aisance des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Il se révèlera également très plaisant avec des plats méridionaux comme une ratatouille, une daube de sanglier ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience authentique, pensez à l’associer à des spécialités locales telles que la cargolade catalane ou la charcuterie artisanale du Roussillon.

Il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une petite heure à l’avance afin de favoriser une belle expression aromatique. Ce vin pourra s’apprécier sur sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa vivacité, ou après quelques années de garde pour gagner en complexité et en rondeur. Bonne dégustation !