Vins Non spécifié Les Clos de Paulilles - R - 2024

Les Clos de Paulilles Cuvée R 2024 Rouge incarne l’essence vivifiante du vignoble de la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Issu du millésime 2024, ce vin présente généralement un profil jeune, axé sur la fraîcheur du fruit. À ce stade de précision, la composition en cépages n’est pas connue avec certitude, mais les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah, parfois Mourvèdre ou Carignan. Leur vinification, souvent en cuve inox ou béton, préserve la pureté aromatique, les notes de fruits noirs et rouges, agrémentées parfois de touches épicées et d’une structure souple à modérément charpentée.

Le Roussillon, bordé par la Méditerranée et abrité par les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, idéal pour une bonne maturation des raisins et la production de vins rouges expressifs. Les sols y sont variés, allant des schistes aux galets roulés, ce qui apporte une belle diversité de styles. La région possède une longue histoire viticole, fortement marquée par l’influence catalane, qui transparaît dans le caractère solaire et convivial des vins.

Côté accords mets-vins, la Cuvée R Rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne et ensoleillée : daube de bœuf, agneau confit aux herbes, grillades au thym, ou encore des plats catalans comme la charcuterie locale ou une escalivada de légumes. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre peuvent également créer de belles alliances. Pour les amateurs de plats plus simples, une planche de tapas, saucissons secs et olives mettra en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son expression fruitée, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après une légère aération pour laisser s’ouvrir toutes ses facettes aromatiques. Ce rouge du Roussillon saura séduire par sa spontanéité et sa générosité.