Vins Non spécifié Château Séguala - Icône - 2018

Château Séguala signe ici sa « Cuvée Icône » rouge 2018, un vin originaire du Roussillon, une région réputée pour produire des rouges de caractère. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les vins rouges du Roussillon proposent généralement un profil riche et solaire, souvent élaboré à partir de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, ponctuellement associé à d'autres variétés locales. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo avantageuse dans le sud de la France, favorisant une belle maturité des raisins, ce qui laisse présager un vin convivial, à la fois généreux en fruits mûrs et structuré par des tanins présents mais fondus. La vinification est fréquemment menée de façon traditionnelle, afin de préserver l’authenticité du terroir, parfois avec un élevage en cuve ou en barrique selon les choix du domaine.

Le Roussillon, situé au pied des Pyrénées et bordé par la Méditerranée, possède un patrimoine viticole remarquable. Le climat y est chaud, sec et venteux, ce qui favorise la culture de la vigne sur des sols variés, souvent composés de schistes, de calcaires ou encore de galets roulés, apportant complexité et concentration aux vins. Cette région historique, baignée de soleil, valorise une viticulture respectueuse de son environnement où la tradition s’accorde subtilement avec la modernité.

En matière d’accords mets-vins, ce type de rouge, ample et généreux, accompagnera harmonieusement une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou encore des plats méridionaux comme le tajine aux pruneaux ou le cassoulet catalan. Quelques fromages affinés de brebis ou de vache peuvent également en rehausser le caractère.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Icône autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe si elle est bue dans sa jeunesse. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et la générosité de son terroir d’origine.