Vins Non spécifié Domaine S Chênes - Le Mascarou - 2014

Le Domaine S Chênes propose avec sa cuvée Le Mascarou 2014 un vin rouge issu du Roussillon, région viticole emblématique du Sud de la France. Ce vin, en provenance d’un terroir gorgé de soleil, n’affiche pas de cépages précis, mais la tradition locale privilégie souvent des assemblages où peuvent figurer Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan. Ces cépages sont habituellement sélectionnés pour offrir des vins riches, structurés et expressifs, tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, permettant une bonne maturité des raisins, une expression aromatique soutenue et des tanins mûrs après élevage, qui peuvent être plus ou moins marqué selon la vinification pratiquée par le domaine.

Le Roussillon, situé entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et venté, avec des étés secs et de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat, couplé à une mosaïque de sols – schistes, argiles, calcaires – apporte complexité et caractère aux vins locaux. Fort de son histoire et de ses paysages accidentés, le vignoble roussillonnais se distingue par une forte identité et une diversité de styles, offrant aussi bien des vins de puissance que de finesse selon les orientations du viticulteur et son terroir d’origine.

Pour mettre en valeur ce rouge du Roussillon, privilégiez des plats de caractère afin de répondre à la densité et l’intensité souvent rencontrées dans ce style de vin. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau des Pyrénées aux herbes de garrigue, un magret de canard, ou un cassoulet réconfortant se marieront particulièrement bien. Les fromages affinés de la région, tels qu’un vieux brebis ou le célèbre tomme catalane, offrent aussi de très beaux accords. Pour les gourmets curieux, la cuisine méditerranéenne à base de légumes confits, de tomates et d’olives noires soulignera l’aspect ensoleillé du vin.

Servez ce vin après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale se situe autour de 16-18°C ; ce service légèrement rafraîchi permettra d’apprécier son élégance, sa structure et la tension naturelle issue du terroir du Roussillon. Bonne dégustation.