Vins Non spécifié Valmy - Le Secret de Valmy - 2017

La cuvée Le Secret de Valmy 2017, issue du Château Valmy situé dans le Roussillon, s’exprime ici sous un habillage rouge sec. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, les vins rouges du Roussillon sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de variétés méditerranéennes, parmi lesquelles le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2017 évoque une année globalement généreuse dans le Sud de la France, offrant des vins à la fois charnus, profonds et dotés de belles structures. La vinification, selon le style régional, privilégie souvent l’extraction tout en recherchant l’élégance, probablement par des élevages maîtrisés en cuve ou en fût qui permettent de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique.

Le Roussillon, territoire enclavé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, ce vent typique qui favorise la concentration des baies et empêche les maladies de la vigne. Les sols sont principalement composés de schistes, de galets roulés et de calcaires, offrant un terroir idéal pour l’élaboration de rouges puissants et généreux tout en conservant une certaine minéralité. Historiquement, cette région, héritière de la tradition catalane, est réputée pour ses vins authentiques, majoritairement produits par des domaines familiaux à la recherche de typicité et d’identité.

Pour cette cuvée rouge, les accords mets-vins pourront magnifier aussi bien des viandes rouges grillées qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, mais aussi des spécialités régionales comme le cassoulet catalan ou un civet de sanglier. Une cuisine méditerranéenne riche en saveurs, à base d’huile d’olive, de légumes confits ou d’épices douces, permettra d’en révéler toute la gourmandise.

Il est conseillé de servir ce vin après un léger passage en carafe, afin d’exprimer toute la palette de ses arômes. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, pour apprécier toute sa souplesse, sa profondeur et son élégance sans masquer l’expression du fruit. Ce vin saura accompagner des moments de partage et de convivialité, choisissez une belle occasion ou un repas généreux pour en révéler le secret.