Vins Non spécifié Domaine Comelade - Le Barral - 1989

Le Domaine Comelade signe, avec sa cuvée Le Barral 1989, un rouge sec au caractère singulier, illustrant bien les atouts du Roussillon. L’information précise sur l’assemblage n’étant pas confirmée, il est probable que ce vin puisse faire la part belle aux cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou peut-être le Mourvèdre, sans qu’on puisse l’affirmer avec certitude. Le millésime 1989, année réputée solaire dans le Sud de la France, laisse présager un vin ayant développé avec le temps des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices, éventuellement un soupçon de garrigue, et des notes évoluées de cuir, de sous-bois ou de tabac. L’élevage, souvent traditionnel et appliqué avec soin dans la région, aura permis à cette cuvée d’exprimer toute la maturité et la complexité acquise après plus de trente ans de garde.

Le Roussillon, situé entre Méditerranée et Pyrénées, est un terroir méditerranéen d’exception. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux, de vents réguliers et de sols variés, principalement composés de schistes, de galets roulés ou de marnes, la région permet l’élaboration de vins charpentés, chaleureux et aromatiques. Ce secteur aux reliefs contrastés est riche d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, mêlant influences catalanes et françaises. Les savoir-faire locaux privilégient souvent des vinifications traditionnelles, qui mettent en valeur la générosité des vieilles vignes et d’un climat propice à l’expression du fruit.

Pour valoriser l’intensité et la complexité d’un tel vin rouge du Roussillon arrivé à maturité, il est idéal de l’accorder avec des mets robustes. On pourra penser à une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, voire une cuisine méditerranéenne épicée. Les fromages affinés des Pyrénées, le confit de canard ou de l’agneau catalan s’accorderont également à merveille avec sa profondeur et sa puissance.

Avant la dégustation, il conviendra de carafer délicatement le vin afin de révéler ses arômes tertiaires subtils, tout en prenant soin de surveiller d’éventuels dépôts naturels liés à l’âge. Servez-le à température de cave, idéalement autour de 17-18°C, afin de lui permettre de dévoiler toute la richesse de ses arômes et de sa texture. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges évolués, porteurs de l’âme et du soleil du Roussillon.