Vins Non spécifié Domaine Bonzom - Trilè - 2016

Le Domaine Bonzom propose ici sa cuvée Trilè 2016, un vin rouge issu de la région du Roussillon, en France. Si les cépages exacts de cet assemblage ne sont pas précisés, le Roussillon est traditionnellement reconnu pour ses rouges issus de grenache, carignan, syrah ou mourvèdre, permettant de présumer d’un vin à la structure généreuse, à la fois fruité et épicé. Ce millésime 2016, bénéficiant d’une certification biologique, promet un respect particulier du terroir et des pratiques culturales, avec une vinification sans doute attentive à l’expression authentique du fruit et à l’équilibre général. Les vins de cette région possèdent souvent une belle concentration et une certaine puissance due à leur terroir ensoleillé.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, avec des sols diversifiés mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés. Cette diversité confère aux vins une vraie richesse aromatique ainsi qu’une vitalité minérale rare. Le vignoble, à l’histoire marquée par des influences catalanes, est aussi réputé pour ses engagements vers des cultures durables et biologiques, comme en témoigne la démarche du domaine. Les vins rouges du Roussillon sont souvent appréciés pour leur intensité, leurs notes de garrigue, de fruits noirs et d’épices, ainsi qu’une authenticité qui reflète l’identité locale.

Pour accompagner ce vin rouge sec, il est conseillé de miser sur des plats généreux qui sauront soutenir sa structure. Les mets typiques catalans, comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une daube de bœuf aux olives, seront des choix judicieux. Des fromages affinés à pâte dure tel le tomme de brebis des Pyrénées mettront également en valeur la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cette aération permettra au vin de révéler toute l’ampleur de sa palette parfumée.