Vins Non spécifié Arnaud de Villeneuve - 2011

Arnaud de Villeneuve 2011 rouge, issu du Roussillon, incarne l’esprit généreux et solaire de cette région du sud de la France. Bien que les cépages précis ne soient pas précisés, les rouges du Roussillon sont souvent le fruit d’assemblages, où l’on trouve fréquemment du Grenache, de la Syrah, du Carignan ou du Mourvèdre, apportant structure, intensité aromatique et rondeur. Le millésime 2011 a connu un climat chaud, favorisant la belle maturité phénolique des raisins et la concentration des arômes. À ce stade d’évolution, le vin devrait dévoiler un bouquet complexe, mêlant des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et de cuir, avec une texture fondue et une certaine souplesse tannique liée au temps.

Le Roussillon est une terre de contrastes, bordée par la mer Méditerranée et encadrée par les montagnes. Ses sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrent une mosaïque de terroirs particulièrement propice à l’élaboration de vins riches, expressifs et puissants. Cette région possède une longue histoire viticole, marquée par une tradition d’assemblages et la production de vins secs mais aussi doux naturels. Le climat chaud et sec favorise la concentration des saveurs et la maturité optimale des baies.

Ce style de vin rouge du Roussillon accompagnera parfaitement une cuisine méridionale : essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, un civet de sanglier ou encore des plats catalans comme la cargolade (escargots grillés). Les fromages affinés à pâte dure, tels que le brebis ou la tomme des Pyrénées, feront également honneur à sa structure et à sa richesse.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si son bouquet semble encore réservé. Ce soin révèlera toute la personnalité chaleureuse et épicée de ce rouge méridional arrivé à belle maturité.