Vins Non spécifié Domaine Mounié - Expression - 2011

Le Domaine Mounié signe ici la Cuvée Expression 2011, un vin rouge sec issu du Roussillon, région reconnue pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Si la composition exacte de l’assemblage ne nous est pas précisée, les vins rouges du Roussillon sont traditionnellement issus de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, offrant généralement une belle intensité aromatique et une structure généreuse. Le millésime 2011 laisse présager un vin arrivé à pleine maturité, avec une belle évolution aromatique, mêlant fruits noirs compotés, notes de garrigue, touches épicées et parfois un soupçon de cuir ou de sous-bois.

Le Roussillon, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, des pluies rares et des vents réguliers, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la concentration des arômes. Les sols variés, composés de schistes, de marnes, d’argiles rouges et parfois de galets roulés, confèrent aux vins une grande complexité. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputée tant pour ses vins secs puissants que pour ses célèbres vins doux naturels.

Pour accompagner cette Cuvée Expression 2011, privilégiez des plats à la hauteur de sa générosité et de sa maturité : une daube de sanglier, un agneau de sept heures ou encore un magret de canard rôti aux épices trouveront naturellement leur place à ses côtés. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Laguiole. Les spécialités catalanes telles qu’un civet de lapin ou une cargolade pourraient également s’accorder très harmonieusement avec le caractère sudiste de ce vin.

Pour le service, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, pour apprécier toute sa complexité, son velouté et l’équilibre de ses tanins fondus.