Vins Non spécifié Muscat de Rivesaltes - 2014

Le Muscat de Rivesaltes est traditionnellement reconnu comme un vin doux naturel, élaboré à partir de cépages muscat (muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie), mais l’annotation “Rouge” et “sec” sur la fiche incite à la prudence dans l’identification précise du style et de l’assemblage. Il pourrait donc s’agir d’une interprétation originale du producteur, tout en conservant la fraîcheur et l’aromatique typique du muscat, avec une vinification orientée vers la sécheresse plutôt que la sucrosité classique de l’appellation. Le millésime 2014 a bénéficié d’un bon ensoleillement sur le Roussillon, permettant au raisin d’arriver à maturité optimale, ce qui laisse présager un vin aux arômes francs, entre notes florales, fruits à chair jaune ou rouge, et peut-être des touches épicées dues à l’évolution et au terroir.

La région du Roussillon, tapie au pied des Pyrénées et longée par la Méditerranée, est un véritable amphithéâtre solaire. Les sols variés, allant de schistes à des terroirs argilo-calcaires, offrent au vignoble une belle diversité d’expression, où l’influence du vent et la rareté des précipitations favorisent un état sanitaire remarquable des raisins. Historiquement, le Roussillon est un bastion des vins doux naturels mais fait également la part belle à des vins secs, tant blancs que rouges, gorgés de soleil et d’intensité aromatique. Sa culture viticole remonte à plusieurs siècles, façonnée par le passage successif de différentes civilisations méditerranéennes.

Pour les accords mets-vins, un muscat sec du Roussillon, s’il est effectivement rouge, s’accordera étonnamment bien avec une cuisine méditerranéenne : une daube de bœuf aux olives, une gardiane de taureau ou encore un agneau rôti aux herbes de garrigue mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Si le vin présente des notes muscatées marquées, il pourra aussi dialoguer avec des plats où se marient épices douces et fruits rouges, comme un tajine aux abricots ou une salade de canard aux figues.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 13 et 15°C, afin de préserver la vivacité du fruit tout en laissant les notes aromatiques se déployer. Une légère aération, notamment sur un vin de 2014, permettra d’ouvrir sa palette et d’apprécier toutes les subtilités offertes par ce Roussillon atypique.