Vins Non spécifié Les Vieilles Vignes - 2023

Le vin "Les Vieilles Vignes" 2023 rouge, issu de la région du Roussillon, incarne l’expression authentique des terroirs méditerranéens du sud de la France. Si la composition cépage reste imprécise, il est probable que ce vin sec s’inspire des assemblages traditionnels de la région, où l’on retrouve souvent des variétés comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Ces cépages, lorsqu’ils sont issus de vieilles vignes, confèrent généralement au vin une belle intensité aromatique, un fruité mûr évoquant la cerise noire, la prune et les épices douces, ainsi qu’une structure souple et chaleureuse. Le millésime 2023, sans sécheresse excessive et avec un bel ensoleillement, devrait privilégier des vins expressifs et équilibrés, aux tanins fondus et à la fraîcheur bien préservée.

Le Roussillon, blotti entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité des raisins. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, chacun influençant la complexité des vins qui en sont issus. La région possède une longue tradition viticole, héritée des Romains puis perfectionnée au fil des siècles, et elle séduit tant par ses paysages lumineux que par la diversité de ses cuvées. La culture de vieilles vignes, souvent peu productives mais riches en concentration, participe activement à la renommée de ses rouges.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine du sud, généreuse et parfumée. Il se mariera parfaitement avec un agneau rôti et ses herbes, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme une ratatouille ou une gardianne de taureau feront également ressortir le caractère solaire et chaleureux du vin. Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour mettre en valeur l’expression aromatique et la texture soyeuse, typiques des rouges du Roussillon.