Vins Rivesaltes Croixmilhas

Avis Viniou

Le Rivesaltes Croixmilhas non millésimé est un vin rouge moelleux originaire du Roussillon, en France. Bien que le cépage et le millésime ne soient pas spécifiés, ces vins sont souvent issus de cépages Grenache, cultivés sur des sols argilo-calcaires bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par de forts ensoleillements et des vents desséchants. La vinification en vin doux naturel est typique de cette appellation, impliquant une fermentation interrompue par mutage, qui préserve les sucres naturels. Le domaine Croixmilhas est réputé pour sa production ancestrale de vins doux, s'inscrivant dans la tradition viticole de la région.

Pour mettre en valeur ce Rivesaltes, optez pour des mets à la fois doux et savoureux. Des plats à base de canard laqué ou un tajine aux pruneaux harmoniseront avec la douceur et la complexité du vin. En termes de fromages, un Roquefort ou des desserts chocolatés aux fruits rouges peuvent également sublimer ses nuances aromatiques. Des plats régionaux comme les rousquilles, biscuits catalans, apporteront un accord traditionnel et authentique.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 12-14°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes aidera à mieux déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre sucre et fraîcheur, pour une finale aux nuances subtiles et persistantes.