Avis Viniou
Le Château Caladroy, situé dans l'appellation Rivesaltes du Roussillon, propose une Cuvée Al Vi Régal non millésimée. Ce vin rouge sec est issu d'un assemblage propre à la maison, typique de la région. Sans indication précise sur les cépages, on peut s'attendre à une utilisation de cépages locaux comme le Grenache, utilisé fréquemment dans les vins du Roussillon. Le Rivesaltes est une appellation reconnue pour ses vins généreux, souvent enrichis par le climat ensoleillé et sec du Roussillon et par les sols variés qui incluent des schistes, des calcaires et des galets roulés.
La région viticole du Roussillon est nichée entre mer et montagne, bénéficiant d'un climat méditerranéen propice à la viticulture. La région a une longue tradition viticole remontant aux Grecs et aux Romains. Aujourd'hui, elle reste l'une des régions viticoles les plus distinctives de France. Les étés chauds et les hivers doux, ainsi que le vent marquant de la Tramontane, contribuent à la concentration des arômes et à la maturité idéale des raisins.
Pour accompagner ce vin rouge sec de Rivesaltes, optez pour des plats de caractère qui compléteront sa profondeur et ses arômes puissants. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence, se marieront parfaitement. Pensez également aux plats traditionnels de la région tels que la "cargolade", ces célèbres escargots grillés du Roussillon, qui résonnent harmonieux avec le profil épicé et fruité du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Al Vi Régal, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer davantage ses nuances aromatiques et texturales.
