Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Rivesaltes Rouge de 2020 produit par le Château Arnaud de Villeneuve. Bien que l'étiquette ne spécifie pas l'assemblage exact des cépages, les Rivesaltes sont typiquement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Carignan et parfois le Syrah. Ce millésime 2020 promet une belle expression du terroir catalan grâce à une vinification minutieuse qui respecte les caractères fruités et épicés généralement observés dans ce type de vin.
La région du Roussillon, où se situe l'appellation Rivesaltes, est influencée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère une belle typicité aux vins. Le Roussillon a une longue tradition viticole, influencée par les cultures française et catalane. Ce terroir particulier permet l'élaboration de vins expressifs et généreux.
Pour accompagner ce Rivesaltes Rouge, optez pour des mets qui sauront révéler ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux comme le cassoulet ou des charcuteries du sud de la France se marieront admirablement bien. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte aux herbes de Provence, seront également de bons alliés pour ce vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure en bouche. Vous pourriez également bénéficier d'une aération préalable en l'ouvrant une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
