Vins Rivesaltes Domaine Alquier - Hors d'Âge

Avis Viniou

Le Rivesaltes Cuvée Hors d'Âge du Domaine Alquier est un vin remarquable offrant une complexité aromatique exceptionnelle. Bien que ce vin soit non millésimé, il est le fruit d'un assemblage méticuleux de plusieurs millésimes qui lui confère une richesse et une profondeur uniques. Le terroir de Rivesaltes, dans la région du Roussillon, est réputé pour ses sols schisteux et calcaires qui apportent une minéralité et une structure particulière aux vins. La vinification de ce Rivesaltes rouge, bien qu'il soit sans certification biologique, bénéficie de techniques traditionnelles qui préservent l'authenticité et l'intensité du fruit.

La région du Roussillon, située au sud de la France, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat idéal permet une maturation optimale des raisins, qui développent alors des arômes concentrés et une belle acidité. L'histoire viticole du Roussillon est riche, marquée par une tradition séculaire qui se retrouve dans la qualité de ses vins fortifiés comme ce Rivesaltes.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa richesse et sa douceur. Des plats tels qu'un magret de canard rôti avec des figues ou un agneau confit aux épices seront des compagnons parfaits. En restant dans les spécialités du Roussillon, on peut envisager de l'associer à un veau aux pruneaux ou encore à une tourte aux abricots et aux amandes.

Pour une appréciation optimale, ce vin se déguste légèrement rafraîchi. Servez-le entre 14 et 16°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et savourer l'équilibre entre ses notes de fruits mûrs et sa trame épicée. La tempérance en température révélera toute la richesse et la longueur en bouche de cette Cuvée Hors d'Âge.