Vins Rivesaltes Domaine Casenobe - 1977

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Rivesaltes AOC de 1977 produit par le Domaine Casenobe, situé dans la région du Roussillon. Ce vin blanc sec est un véritable trésor de patience et de savoir-faire œnologique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Rivesaltes sont souvent issus de Grenache ou de Macabeu, cépages typiques de cette région. Millésime d’anthologie, 1977 est une année qui a donné des vins de grande longévité, parfaits pour les cuvées à maturation prolongée. Les vins de Rivesaltes sont souvent élevés en fût, développant une gamme aromatique complexe allant des fruits secs aux notes de miel et d’épices douces.

Le Roussillon, où se situe la ville d’origine du vin, est une région viticole baignée de soleil, jouissant d'un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols sont principalement composés de schistes, de galets roulés et de calcaire, offrant une rare diversité qui confère aux vins un caractère minéral et chaleureux. Terre ancestrale de la viticulture, le Roussillon a su garder ses traditions tout en innovant, ce qui en fait une région de plus en plus prisée pour ses vins d’exception et son riche patrimoine.

Pour ce Rivesaltes Blanc de 1977, envisagez des accords avec des plats sophistiqués qui en exaltent la profondeur. Des poissons grillés, comme le loup ou la daurade, accompagnés d'une sauce beurre blanc, s'harmoniseront à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tel un brie truffé, sont également des compagnons idéaux. Par ailleurs, des spécialités locales comme les escalivades, mélange de légumes grillés au four, sont des alliés parfaits pour ce Rivesaltes.

Lors de la dégustation, assurez-vous que le vin soit servi frais, aux alentours de 10-12°C. Offrez-lui quelques minutes pour s’ouvrir dans le verre, afin qu’il dévoile pleinement son bouquet aromatique et sa texture veloutée. Bonne dégustation !