Vins Rivesaltes Marc Parcé - Tuilé - 2022

Avis Viniou

Le Rivesaltes AOC Cuvée Tuilé 2022 du Château Marc Parcé est un vin intrigant, ancré dans le riche terroir du Roussillon. Bien que les caractéristiques précises de sa vinification ne soient pas détaillées, la dénomination "Cuvée Tuilé" suggère un vin élaboré selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels, où le vieillissement sous l'influence de l'oxygène joue un rôle important. Généralement, ce style de vin reflète des notes de fruits mûrs et confiturés, de figue, de noix, et parfois des nuances épicées, avec une belle robe ambrée tirant sur le rouge tuile.

Installée dans le sud de la France, la région du Roussillon est reconnue pour son climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, qui favorise la maturation des raisins. Les sols variés de schistes, galets roulés et argilos-calcaires offrent une richesse et une diversité qui se retrouvent dans les vins produits. Le Roussillon a une longue histoire viticole remontant aux Romains, et les pratiques traditionnelles se mêlent ici aux innovations modernes pour produire des vins distinctifs.

Pour accompagner ce Rivesaltes, pensez à des plats qui complètent et mettent en valeur sa complexité. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient parfaitement avec sa douceur et sa richesse aromatique. Pour un accord plus régional, optez pour une tarte tatin aux figues ou une crème catalane, dont les saveurs s'harmoniseront magnifiquement avec les notes du vin.

Pour la dégustation, la température est un facteur clé pour pleinement apprécier ce vin. Servez-le légèrement frais, autour de 12-14°C, pour permettre aux arômes de se déployer tout en préservant sa fraîcheur. Cela mettra en valeur tant sa complexité que sa douceur, offrant une expérience gustative plaisante et équilibrée.