Vins Rivesaltes Mas Cristine - Rivesaltes Ambré

Avis Viniou

Le Mas Cristine Rivesaltes Ambré vous offre une expérience unique de dégustation grâce à sa cuvée ambrée. Bien que non millésimé, ce vin est issu d'un processus de vinification particulier propre aux Rivesaltes, qui consiste en un élevage oxydatif long en fût, conférant à ce vin ses teintes magnifiquement dorées et ses arômes complexes. Les cépages utilisés peuvent inclure du grenache notamment, offrant un profil aromatique riche avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices douces.

Le Roussillon, région ensoleillée du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et venteux qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant de schistes à des argilo-calcaires, permettent de produire des vins dotés de caractère et de finesse. La région est historiquement connue pour ses vins doux naturels, dont le Rivesaltes est l'un des plus emblématiques, dont les méthodes de vinification remontent à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Rivesaltes Ambré, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés ou des délices orientaux tels qu'un tajine d'agneau aux abricots. Ce vin peut aussi sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou se marier merveilleusement avec des desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir, en particulier ceux qui intègrent des épices comme la cannelle ou le safran.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 12-14°C. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour aérer légèrement ce vin et en exalter les arômes les plus subtils, offrant ainsi une expérience de dégustation complète et enrichissante.