Vins Rivesaltes Parcé Frères - Élevé 47 Ans en Barrique Ambré Rivesaltes - 1968

Avis Viniou

Le Rivesaltes Ambré 1968 des Parcé Frères est un vin exceptionnel, élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, ayant bénéficié d'un élevage en barrique pendant 47 ans, révèle une couleur ambrée profonde et complexe. Avec le temps, le vin a développé des arômes puissants de fruits secs, de miel, d'épices douces et une pointe oxydative qui lui confère une signature aromatique unique.

La région du Roussillon est située dans le sud de la France, connue pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de la région est varié, comprenant des schistes, des calcaires et des galets roulés, offrant une grande diversité aux vins. Le Rivesaltes, une appellation historique, est réputée pour ses vins doux naturels, généralement produits à partir de Grenache, une tradition qui remonte aux siècles passés.

Ce Rivesaltes Ambré se marie délicieusement avec des mets sophistiqués et sucrés. Pour un accord classique, des fromages affinés comme un Roquefort ou un Bleu de Brebis des Pyrénées s'avèrent parfaits pour contrebalancer la douceur du vin. Sur le plan des desserts, optez pour une tarte aux noix ou un gâteau aux fruits secs pour sublimer les saveurs du vin. En souvenir de la région, un assortiment de tapas à base de fruits secs et de noix provenant du Roussillon apportera une connexion harmonieuse locale.

Pour profiter pleinement de ce vin d'exception, il est recommandé de le déguster à une température de 12 à 14°C. Cela permet aux nuances aromatiques de se déployer complètement, offrant une expérience gustative luxurieuse et mémorable. Assurez-vous de verser le vin dans un verre à vin ample pour laisser s'épanouir sa richesse aromatique.