Vins Rivesaltes Domaine Saint Thomas - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas propose un Rivesaltes AOC 2014, un vin rouge sec qui séduit par son charme et sa complexité. Issu de l'une des plus emblématiques appellations du Roussillon, ce vin reflète le savoir-faire du domaine et la richesse de son terroir. La région de Rivesaltes est connue pour ses vins doux naturels, mais elle offre également des rouges secs qui se démarquent par leur structure et leur intensité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de chaleur pour assurer une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole influencée par un climat méditerranéen chaud et lumineux. Les sols variés, allant des schistes et granites aux argilo-calcaires, permettent une grande diversité dans l'expression des vins. Cette région possède une riche histoire viticole, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Les influences culturelles catalanes, occitanes et espagnoles se reflètent également dans la diversité et la générosité des vins produits.

Pour mettre en valeur ce Rivesaltes rouge, considérez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes complexes. Il s'accordera parfaitement avec des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard à l'orange, un cassoulet, ou encore un civet de lièvre. Pour une touche régionale, vous pourriez accompagner ce vin d'un plat de boles de picolat, ces boulettes de viande en sauce typiques du Roussillon.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Rivesaltes à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Prenez le temps d'aérer le vin en le carafant si possible, pour libérer toutes ses nuances olfactives et gustatives.