Vins Rivesaltes Domaine Des Chênes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine des Chênes, Rivesaltes AOC, millésime 2011 est un vin rouge originaire du Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Le Rivesaltes est une appellation célèbre pour ses vins doux naturels, mais ce vin rouge sec est une expression unique de cette région. Bien qu'il n'ait pas de cépage spécifique mentionné, les vins rouges du Rivesaltes incluent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2011 offre une maturité qui a permis de dompter les tanins et d'enrichir la complexité aromatique du vin.

La région du Roussillon est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéale pour la culture de vignes robustes. Les sols variés de schistes, de marnes et de galets roulés contribuent à une diversité aromatique dans les vins produits ici. Fort de son histoire viticole ancestrale, le Roussillon reste une terre de prédilection pour des vins puissants et généreux.

Pour accompagner ce Rivesaltes rouge sec, envisagez des plats qui peuvent se marier avec son intensité et ses arômes typiques de fruits mûrs et d'épices. Des plats de viande en sauce tel qu'un boeuf bourguignon ou un canard cuisiné lentement agrémenteront merveilleusement ce vin. Les plats régionaux comme les ragoûts catalans profiteront également de cette alliance aromatique et gustative.

Pour apprécier ce vin dans des conditions idéales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer les arômes profonds et de savourer pleinement sa structure tannique évoluée et sa fraîcheur sous-jacente, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus raffinées. Cela permet de mettre en valeur toute la richesse et la complexité de ce vin Rivesaltes rouge sec du Domaine des Chênes.