Vins Rivesaltes Mas des clots - Orphee - 2003

Avis Viniou

Le Mas des Clots, avec sa cuvée Orphée 2003 en Rivesaltes AOC rosé sec, illustre la diversité et la richesse du vignoble du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux — souvent grenache, syrah et mourvèdre — cette cuvée biologique bénéficie d’une vinification attentive, respectueuse du fruit et de l’environnement. Le millésime 2003, marqué par une météo très ensoleillée, confère à ce rosé une belle concentration aromatique, des notes de fruits mûrs comme la fraise et la cerise, relevées d’une touche de garrigue et d’épices douces. La bouche, ample, affiche un bel équilibre entre fraîcheur et structure, tout en offrant une finale persistante teintée de minéralité.

Le Roussillon, lové entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et la tramontane. Les sols variés — schistes, argiles rouges, galets roulés — favorisent à la fois la maturité optimale des raisins et la production de vins au caractère affirmé. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins secs et surtout de vins doux naturels, dont les Rivesaltes sont un exemple emblématique. La récente montée en puissance des vins secs témoigne d’un renouveau qualitatif que réalise parfaitement ce rosé, représentatif de l’exigence des domaines bios de la région.

Ce Rivesaltes rosé sec accompagnera idéalement des plats méditerranéens. Il mettra en valeur des tapas à base de poivrons grillés, de la charcuterie locale comme le fuet catalan, ou encore une salade de poulpe. Les poissons grillés, la brandade de morue ou un tian de légumes seront également des alliés de choix. Côté fromages, privilégiez un pélardon des Cévennes ou une tomme de brebis affinée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les arômes, et dégustez-le dans les deux à trois ans suivant l’achat afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.