Vins Rivesaltes Rives

Le vin que vous avez sélectionné est un Rivesaltes AOC rouge sec, élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques du Roussillon. Ce vin, non millésimé, exprime à travers son assemblage la typicité de la région. Les cépages dominants pour les rouges secs de Rivesaltes sont souvent le Grenache noir, parfois accompagné de Mourvèdre, Syrah ou Carignan. Grâce à une vinification soignée, axée sur l’extraction des arômes de fruits, il se distingue par sa robe rubis intense, ses notes de cerise noire, de prune et parfois de subtiles touches épicées ou réglissées. La bouche offre généralement une belle fraîcheur alliée à une structure confortable, évoluant sur des tanins fondus et une finale persistante.

Le Roussillon, situé au sud de la France entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et bien ventilé. Les sols variés, composés de schistes, de galets roulés et d’argiles calcaires, confèrent une grande diversité d’expression aux vins. Le Rivesaltes est traditionnellement célèbre pour ses grands vins doux naturels, mais la production de vins secs gagne en notoriété, mettant en valeur le terroir lumineux et les savoir-faire locaux. Ancré dans une histoire viticole multiséculaire, le vignoble du Roussillon offre ainsi des vins authentiques, puissants et charmeurs.

Pour les accords mets-vins, orientez-vous vers une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux. Ce Rivesaltes sec rouge sera idéal en accompagnement d’un agneau grillé aux herbes de Provence, d’une daube de sanglier ou encore d’un cassoulet catalan. Il se mariera aussi très bien avec des plats à base de poivrons, d’aubergines ou de viande de canard, et pourquoi pas un fromage de brebis affiné du pays.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer dans un grand verre une petite demi-heure avant le service afin de révéler tout son potentiel. Bonne dégustation !