Vins Rivesaltes Les Vins Français - 15 ans d'élevage en barrique

Le Rivesaltes AOC « Cuvée 15 ans d’élevage en barrique » du domaine Les Vins Français est un vin rouge d’assemblage non millésimé, élevé longuement en barrique. Ce long vieillissement lui confère un profil particulièrement complexe, alliant des arômes de pruneau, de figue séchée, de fruits confits et de notes épicées, rehaussés d’une élégante touche de rancio typique des vins oxydatifs du Roussillon. La bouche offre une texture riche et soyeuse, soutenue par une intensité aromatique remarquable, et une belle longueur en finale. Ce vin, élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache noir et le Macabeu, se distingue par son équilibre subtil entre puissance, douceur et structure.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et sec, particulièrement propice à la production de grands vins doux naturels comme le Rivesaltes, mais aussi de vins rouges secs confidentiels issus de vieilles vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui apporte profondeur et personnalité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; ici, la tradition de l’élevage long en fût est héritée d’un savoir-faire unique qui confère aux vins une dimension aromatique rare.

La puissance aromatique et la structure de ce Rivesaltes rouge sec en font un excellent compagnon pour des mets de caractère. Il s’associe merveilleusement avec un magret de canard aux figues, un civet de sanglier, ou des fromages affinés comme la tomme de brebis des Pyrénées. Pour une alliance plus locale, tentez-le avec un catalan « estouffat » ou un pigeonneau rôti, dont il soulignera les épices et la profondeur des saveurs.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et le bouquet aromatique ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer. Cela permettra à ses arômes subtils, développés au fil de 15 ans d’élevage, de s’exprimer avec intensité et élégance.