Vins Rivesaltes Caves rocbere - Muscat

Issu des Caves Rocbère, ce Rivesaltes AOC cuvée Muscat est un vin doux naturel blanc, non millésimé, élaboré principalement à partir du cépage Muscat, qui confère à ce nectar une richesse aromatique intense. Typique de l’appellation Rivesaltes, la vinification consiste en un mutage sur grains, méthode traditionnelle qui consiste à arrêter la fermentation par ajout d’alcool afin de préserver la douceur naturelle du raisin. Ce procédé met véritablement en valeur le caractère fruité et floral de la cuvée, avec des arômes caractéristiques de fleurs blanches, de litchi, d’agrumes confits et une touche miellée en finale. La bouche se révèle soyeuse, ample et joliment équilibrée, entre fraîcheur aromatique et suavité du sucre résiduel.

Le Roussillon, terre de contrastes, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour les cépages de muscat : des étés chauds, des hivers doux et surtout une très grande exposition solaire stimulent la maturité et la concentration des baies. Les sols variés de la région, composés de schistes, de calcaires, de galets roulés et d’argiles rouges, offrent aux vignes une alimentation hydrique régulière, tandis que les vents tels la tramontane préservent la santé du vignoble. La tradition du vin doux naturel à Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, témoignant d’un savoir-faire ancestral qui persiste aujourd’hui.

Ce vin se révèle particulièrement élégant à l’apéritif, servi avec des toasts de foie gras, une salade d’agrumes ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Pour célébrer son lien au terroir, accompagnez-le d’une tourte catalane au poulet et fruits secs ou d’un dessert régional comme la crème catalane, voire une tartelette aux abricots du Roussillon. Sa douceur délicate exaltée par les notes muscatées fait également merveille sur des crumbles aux fruits exotiques ou une salade de melon et menthe.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 8 et 10°C, qui permettra de révéler tout l’éclat aromatique du muscat sans masquer la complexité du vin. Servez-le dans un verre à vin blanc aux bords légèrement évasés pour profiter pleinement de sa palette olfactive, et prenez le temps d’apprécier la rondeur et l’onctuosité qui font de ce Rivesaltes un vin de plaisir et de partage.