Vins Rivesaltes Rivesaltes - 2023

Avis Viniou

Le Rivesaltes rouge sec 2023 est une curiosité à la personnalité singulière, car l’appellation Rivesaltes est surtout réputée pour ses vins doux naturels. Ce vin sec, issu essentiellement de cépages comme le grenache noir, parfois complété par le carignan ou la syrah selon les usages locaux, exprime ici la richesse et le caractère solaire du millésime. L’année 2023, marquée dans le Roussillon par une météo chaleureuse, offre à ce vin des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevées par quelques nuances épicées et une belle fraîcheur en finale. La vinification privilégie généralement la préservation du fruit et de l’éclat du terroir, avec des macérations modérées et un élevage en cuve ou en foudres pour conserver la typicité du raisin.

Le Roussillon, région méridionale nichée entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, profite d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup d’ensoleillement, des vents asséchants et de faibles précipitations. Les vignes s’épanouissent sur une mosaïque de sols, allant des schistes noirs du piémont au calcaire des terrasses, en passant par les argiles rouges et les galets roulés. Cette diversité favorise des vins généreux, concentrés et dotés d’une belle minéralité. Terre d’histoire viticole, le Roussillon a été un carrefour culturel et commercial, hébergeant une tradition pluriséculaire du vin, notamment autour des fameuses forteresses cathares et de la culture catalane.

Pour magnifier un Rivesaltes rouge sec, orientez-vous vers des plats à la hauteur de sa générosité et de son charme méridional. Il accompagnera remarquablement des grillades d’agneau, un magret de canard rôti, ou encore des plats mijotés comme un civet de sanglier. Les mets locaux, tels que la cargolade catalane, les fromages de brebis ou une poêlée de légumes du soleil, font également de beaux accords.

Servez-le à une température idéale de 15-17°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez aérer sa jeunesse et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin ravira par son originalité, à savourer dès à présent ou après deux ou trois années en cave pour parfaire sa structure.