Vins Rivesaltes Domaine Sainte Croix - Cuvée Marcel Geffroy - 1947

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Croix signe ici une cuvée d’exception avec son Rivesaltes 1947 « Cuvée Marcel Geffroy », un vin rouge issu de l’un des plus beaux millésimes du XXe siècle dans le Roussillon. Ce vin sec est typique de l’appellation Rivesaltes, habituellement reconnue pour ses vins doux naturels, mais ici interprétée sous une forme rare et précieuse. La vinification traditionnelle allie respect des cépages locaux, tels que le grenache, le carignan ou le mourvèdre, et un élevage long en bouteille, qui confère au vin une complexité incomparable. Le sous-titre « Cuvée Marcel Geffroy » évoque probablement une sélection parcellaire ou un hommage familial, apportant une dimension intime à cette cuvée.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et la Tramontane. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou de galets roulés apportent finesse et minéralité aux vins locaux. Le Roussillon, terre de tradition viticole millénaire, a su magnifier ses cépages autochtones pour offrir des vins profonds et expressifs, souvent recherchés pour leur capacité de garde hors du commun. Le millésime 1947, réputé en France pour sa chaleur estivale, a favorisé une concentration exceptionnelle des sucres, des arômes et des tanins, promettant une incroyable longévité au vin.

Avec son profil aromatique complexe mêlant épices douces, fruits secs, pruneau, figue, notes de cacao et de cuir, ce Rivesaltes rouge ancien s’accordera idéalement avec une cuisine chaleureuse et raffinée. Il sublimera un civet de lièvre, un canard aux cerises, une côte de bœuf maturée ou une daube de sanglier. Plus audacieusement, servez-le sur un fromage à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert, ou en fin de repas avec un dessert au chocolat noir ou des fruits secs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour libérer ses arômes patinés par le temps. Une expérience unique, à vivre lentement, en savourant chaque nuance de ce témoin rare du passé viticole du Roussillon.