Vins Côtes du Roussillon Villages Château de Jau - Jaujau I er - 2022

Avis Viniou

Le Château de Jau, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, produit la Cuvée Jaujau I er 2022, un vin rouge issu des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022 bénéficie des bienfaits d’un terroir méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires apportent une belle structure au vin. Le Roussillon, connu pour son climat sec et tempéré par des vents marins, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Château de Jau, avec son héritage et son savoir-faire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité et la richesse du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou des plats mijotés tels qu'un cassoulet qui sauront magnifier ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis des Pyrénées, trouveront également de parfaits échos aromatiques. Des plats régionaux comme le civet de sanglier, typique des terres catalanes, feront une combinaison harmonieuse grâce aux notes épicées du vin.

Pour apprécier la Cuvée Jaujau I er, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis sentez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, notez l'équilibre entre l’acidité et les tanins, révélant une belle longueur.