Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Moura Lympany - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Moura Lympany 2021, issue des Vignerons de Tautavel Vingrau, est un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Situé dans le Roussillon, ce vin profite d’un terroir riche et varié, baigné de soleil et balayé par la Tramontane. La région offre un mélange unique de sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés, contribuant à une complexité aromatique marquée. Ce vin, typiquement méditerranéen, est le produit d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent enrichi par l'influence des techniques de vinification modernes. Les Vignerons de Tautavel Vingrau, un domaine renommé, portent un héritage historique fort, associant tradition et innovation pour créer des vins qui captivent par leur profondeur et leur caractère.

Pour sublimer ses arômes, associez ce vin avec une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, ou un cassoulet magnifiquement relevé. Les plats à base de viande grillée, comme une côte de bœuf accompagnée de légumes du soleil, se marieront aussi merveilleusement. Pour une expérience totale, explorez des spécialités locales comme la garbure catalane, dont la complexité résonnera harmonieusement avec la structure riche du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses parfums généreux de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa rondeur, avant d’apprécier sa finale persistante, typique de cette appellation généreuse.