Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Moura Lympany - 2019

Avis Viniou

La cuvée Moura Lympany 2019 des Vignerons de Tautavel Vingrau incarne parfaitement l’expression du terroir des Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages traditionnels tels que le grenache, la syrah, et le carignan, séduit par sa robe profonde et son intensité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d’une belle maturité, avec des rendements modérés favorisant la concentration des arômes. La vinification, bien souvent parcellaire dans cette région, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une complexité supplémentaire grâce à l’élevage, généralement en cuve ou en fût selon les lots sélectionnés.

Le vignoble du Roussillon s’étend au pied des Pyrénées, entre Méditerranée et montagne. Ce terroir remarquable, composé de sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés, profite d’un ensoleillement généreux, de vents assainissants et de différences de températures marquées entre le jour et la nuit. Ces conditions climatiques extrêmes forgent des vins puissants mais équilibrés, où la fraîcheur naturelle tempère la maturité du fruit. Chargé d’histoire, le Roussillon est un carrefour de cultures et de traditions viticoles séculaires, héritées des Grecs puis des Catalans, ce qui enrichit la diversité de ses expressions viniques.

La cuvée Moura Lympany s’exprimera idéalement en accompagnement de plats du sud, où les saveurs s’accordent à la générosité du vin. Pensez à l’associer à une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou, plus typique encore, à une catalane de morue à la tomate et au paprika. Les fromages affinés et les charcuteries ibériques seront également de très beaux partenaires.

Pour en apprécier toute la palette aromatique — fruits noirs, garrigue, épices douces et une pointe de réglisse —, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure, surtout dans ses premières années. Ainsi, il dévoilera toute sa finesse et sa structure, parfait compagnon de vos tables automnales ou conviviales.