Avis Viniou
Le Domaine Bilahaut, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre ici un vin rouge 2020 qui incarne parfaitement le caractère de la région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation tirent souvent leur richesse des cépages Syrah, Grenache et Carignan. Ce millésime 2020 profite d'un terroir exceptionnel, associant un sol aride et un climat méditerranéen généreux en soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Roussillon est réputé pour des vins puissants et pleins de caractère, enrichis par un savoir-faire traditionnel mais souvent innovant. Le Domaine Bilahaut, un domaine avec une solide réputation, allie pratiques viticoles respectueuses de l'environnement à un héritage viticole riche.
Pour accompagner ce vin du Roussillon, optez pour des plats savoureux et robustes. Une entrecôte grillée, un cassoulet ou un agneau rôti seront parfaits pour sublimer ses arômes. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille bien assaisonnée ou un tian de légumes, souligneront élégamment ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux ou un chèvre affiné du Roussillon créera un accord raffiné avec ce vin.
Pour déguster au mieux ce Côtes du Roussillon Villages 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer toute la richesse de ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis intense. Appréciez ensuite ses arômes au nez, généralement marqués par des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, charnue et bien structurée, en prenant le temps de savourer sa finale persistante.
