Vins Côtes du Roussillon Villages Lesquerde - Racine - 2018

La cuvée Racine 2018 du Château Lesquerde, en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge emblématique du Roussillon. Issue principalement d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, cette cuvée exprime pleinement le caractère méditerranéen des terroirs du sud de la France. Le millésime 2018 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins et une vinification soignée, souvent en cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur du fruit. Le résultat donne un vin d’une belle profondeur, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et de notes de garrigue, soutenu par une structure tannique fine mais présente.

Le Roussillon, région viticole enclavée entre les contreforts Pyrénéens et la mer Méditerranée, profite d’un climat solaire, chaud et venteux, favorisant la concentration des baies. Les sols variés, mêlant schistes, granits et calcaires, apportent de la complexité et un tempérament unique aux vins. Ce territoire au riche passé viticole, plusieurs fois remanié au fil des siècles, a su préserver un style authentique, entre puissance et fraîcheur, qui s’exprime parfaitement dans les cuvées villages comme celle de Lesquerde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre, des tajines d’agneau ou encore une daube de boeuf seront des choix judicieux. Les spécialités régionales telles qu’une cargolade (escargots grillés) ou une catalane, associées à des légumes confits, sublimeront également l’expression du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après, si possible, une heure d’aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin présente un beau potentiel de garde, mais il pourra déjà ravir aujourd’hui par sa générosité et son expression du terroir roussillonnais.