Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Amiel - Autres Terres - 2019

Avis Viniou

Le Mas Amiel, un domaine emblématique du Roussillon, nous offre ici sa Cuvée Autres Terres 2019 issue de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce vin rouge sec, sans classification officielle mais de haute qualité, illustre parfaitement la richesse du terroir du Roussillon. Un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que le Carignan, la Grenache et le Syrah, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2019 est marqué par une maturité équilibrée et une concentration due à l'ensoleillement généreux. Nichée entre mer et montagne, la région jouit d'un climat méditerranéen et de sols variés, notamment schisteux, conférant aux vins une minéralité unique. Mas Amiel est reconnu pour son savoir-faire, notamment dans l'élaboration de vins doux naturels, et pour son histoire ancrée dans cette région viticole séculaire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats savoureux comme un magret de canard aux figues ou un cassoulet aux saucisses. Les arômes épicés et fruités de la cuvée se marieront également parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale ou un tajine aux pruneaux. Ces accords viendront magnifier les notes de fruits mûrs et d’épices du vin, tout en respectant sa structure et sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure révélera toute sa palette aromatique. Commencez par l’observer dans le verre : sa robe sombre aux reflets pourpres est prometteuse. Humez ensuite le vin pour sentir ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre, sa rondeur et ses tanins soyeux. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer les subtilités de votre vin, un véritable témoignage de l'art du vin du Roussillon.