Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Vaquer - L'Exception - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaquer, avec sa cuvée L'Exception 2022 en appellation Côtes du Roussillon Villages, signe un rouge à la fois authentique et expressif. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation mettent généralement en avant les cépages traditionnels du Roussillon comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques chaudes mais bien gérées par des vignerons expérimentés, a permis d’obtenir des raisins très mûrs, donnant des vins riches en matière, aux tanins soyeux, portés par une belle fraîcheur. Le terroir de la région, constitué de sols schisteux, argilo-calcaires ou de galets roulés, apporte aux vins un caractère minéral et une belle complexité aromatique, souvent relevée de notes d’épices, de fruits noirs et d’herbes méditerranéennes.

Le Roussillon, région méridionale enclavée entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, idéal pour la culture de la vigne. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, reposant sur une mosaïque de sols et de microclimats qui permettent l’expression de vins de caractère. Longtemps dominé par les vins doux naturels, le Roussillon s’est distingué ces dernières décennies par la montée en qualité de ses rouges secs, croisant richesse, dynamisme et identité locale.

L’Exception 2022 appelle naturellement des mets généreux. Son caractère solaire et épicé s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane, ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats épicés, mijotés ou agrémentés de poivrons et d’olives révèleront tout son potentiel. Pour une expérience pleinement régionale, tentez une grillade de saucisse catalane ou une escalivada de légumes confits.

Ce vin est à servir entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de développer ses arômes. Il accompagnera aussi bien une grande tablée conviviale que des repas festifs plus élaborés. Pensez à le déguster dans des verres généreux pour en apprécier toute la palette aromatique.