Avis Viniou
Le Domaine Boucabeille, situé dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nous offre ici une Cuvée Les Orris 2021, un vin rouge sec qui révèle toute la richesse et la complexité de sa région. Ce vin est typiquement constitué d'un assemblage des cépages locaux, tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui prospèrent sur les terroirs schisteux du Roussillon. Le millésime 2021 bénéficie d'une vinification soignée, intégrant des techniques modernes pour exalter les arômes fruités et épicés, tout en préservant la structure tannique. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et venteux et ses influences géologiques variées, confère à ce vin une signature unique et sophistiquée. Depuis sa fondation, le Domaine Boucabeille s'est forgé une réputation de qualité et d'authenticité, entretenue par une production respectant l'environnement.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour une association avec des plats riches en saveurs, comme un magret de canard grillé accompagné d'une sauce aux figues ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens tels que les tajines d'agneau aux épices sont également de magnifiques compagnons pour ce nectar du Roussillon, permettant une harmonie entre la puissance aromatique du vin et les notes épicées du plat.
Pour une dégustation optimale, servez La Cuvée Les Orris à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, laissant le vin respirer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets rubis, puis faites tourner le vin dans le verre avant de sentir ses arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez le parfait équilibre entre son acidité vivifiante, ses tanins fins et sa finale longue et harmonieuse.
