Avis Viniou
Le Château Jau, niché au cœur du Roussillon, nous présente ici un Côtes du Roussillon Villages Rouge millésime 2009. Ce vin, sans assemblage précisé, résulte probablement des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, ou le Carignan. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité, offre des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud et venteux, confère au vin une profondeur et une structure remarquables. Le Château Jau jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire alliant tradition et innovation, renforçant ainsi son prestige dans cette région viticole dynamique.
Pour sublimer ce vin rouge, pensez à le servir en compagnie d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un cassoulet traditionnel. Les saveurs robustes et épicées du vin s'harmoniseront à merveille avec le gibier ou une entrecôte grillée. Pour un voyage gustatif local, optez pour une planche de charcuterie catalane accompagnée de fromage de brebis, chaleureusement imprégnée des saveurs du Midi.
Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure révélera davantage ses arômes complexes et sa texture soyeuse. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, puis humez ses parfums puissants de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante en bouche. Ce vin est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une invitation à découvrir le Roussillon dans toute sa splendeur.
