Avis Viniou
Le Château Jau 2021 est un vin rouge bio de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Ce millésime 2021 reflète parfaitement le caractère typique de cette région ensoleillée, souvent prisée pour ses vins puissants et expressifs. Bien qu'il ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement issus de cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Carignan, qui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices, et parfois de garrigue.
Le Roussillon possède un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, souvent schisteux ou granitiques, permettent une belle expression des cépages. L'histoire viticole du Roussillon remonte à l'époque romaine, avec une tradition de vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce Château Jau 2021, il est conseillé de le déguster avec des plats qui sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Pensez à des côtes d'agneau grillées accompagnées de légumes provençaux, un cassoulet ou encore une daube de bœuf. Les plats locaux tels que le canard aux olives ou la catalane, typiques de la région, se marieront aussi à merveille avec ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer quelques instants afin de libérer toute sa complexité aromatique. Parfait pour un repas convivial ou une soirée plus raffinée, ce vin du Château Jau est une belle découverte des vins du Roussillon.
