Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignes Du Vent - Signature - Tautavel - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Signature - Tautavel" des Vignes Du Vent, millésime 2021, est un rouge sec issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, nichée dans la région chaleureuse et ensoleillée du Roussillon, France. Ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de cépages typiques du Sud de la France, bénéficiant d'un terroir mêlant schistes et argilo-calcaires, propice à l'élaboration de vins riches et structurés. Les méthodes de vinification soignées, combinées à un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, confèrent à ce vin des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le domaine Les Vignes Du Vent, jeune mais ambitieux, s'est forgé une solide réputation grâce à son respect du terroir et sa passion pour l'authenticité des vins de ce pays gaulois.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes qui feront écho à ses arômes puissants. Une daube de bœuf provençale ou un magret de canard sauce aux figues souligneront admirablement ses notes épicées et fruitées. Pour une option locale, un cassoulet du Sud-Ouest ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec cette cuvée, offrant une association délicieuse et gourmande.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour mieux apprécier sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre une oxygénation qui libère ses plus subtiles fragrances. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe intense, humez les parfums de garrigue et de fruits mûrs, puis laissez-vous séduire par une bouche onctueuse et bien structurée. Chaque gorgée promet un voyage sensoriel à travers les splendides paysages viticoles du Roussillon.