Vins Côtes du Roussillon Villages Les Maîtres Vignerons De Tautavel - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 2021" des Maîtres Vignerons de Tautavel est un rouge de caractère, issu de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, en France. Cette région, connue pour son riche terroir et son climat méditerranéen ensoleillé, produit des vins généreux et complexes. Le millésime non précisé pour cette cuvée est compensé par une vinification méticuleuse, souvent réalisée avec des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui offrent au vin une belle structure tannique et une palette aromatique de fruits noirs et d'épices. Tautavel est un domaine réputé, imprégné de traditions viticoles locales, qui valorise le potentiel exceptionnel de son terroir unique.

Pour créer des accords mets-vins réussis, considérez des plats qui rehaussent les arômes complexes de ce vin. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf accompagnée de légumes méditerranéens, mettraient en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet de Castelnaudary, qui s'harmonise parfaitement avec la robustesse et la chaleur du vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, compléterait également ce vin à merveille.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre profond, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur du fruit, qui offre une finale persistante et élégante.