Vins Côtes du Roussillon Villages Expression - 2021

Le vin Expression 2021, en appellation Côtes du Roussillon Villages, est un rouge sec issu d’un assemblage typique du Roussillon, généralement dominé par le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Ce millésime 2021 révèle toute la générosité de ses cépages avec une belle maturité du fruit, des notes de fruits noirs mûrs, des touches d’épices douces, une pointe de réglisse et de subtiles notes de garrigue qui évoquent le paysage local. La vinification est souvent traditionnelle, avec maîtrise des extractions pour préserver une belle fraîcheur en bouche, des tanins soyeux et une matière gourmande, apportant rondeur et persistance aromatique au palais.

La région du Roussillon, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la parfaite maturation des raisins. Les vents fréquents, comme la tramontane, contribuent à la santé du vignoble en éloignant l’humidité. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, conférant complexité et minéralité aux vins. Le Roussillon possède une longue histoire viticole, influencée par les cultures catalanes et françaises, et ses vins rouges sont réputés pour leur intensité aromatique, leur chaleur et leur caractère authentique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux et généreux. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou des grillades de viandes rouges. Vous pouvez également l’associer à des mets régionaux comme la cargolade (escargots grillés à la catalane), ou un cassoulet revisité à la manière roussillonnaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le cantal ou la tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage, une demi-heure avant le service, permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Profitez de sa générosité, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas convivial.