Vins Côtes du Roussillon Villages Rombeau - Ceramista - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ceramista 2023 du Château Rombeau est un vin rouge captivant issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Ce terroir, niché dans le sud de la France, est reconnu pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, influencés par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des cépages traditionnels de la région. Le Château Rombeau, avec son riche héritage, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales, produisant des vins qui reflètent la richesse et la complexité des terroirs du Roussillon.

Pour accompagner la Cuvée Ceramista, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, des plats en sauce tels qu'un cassoulet, ou encore un magret de canard aux fruits rouges, s'accorderaient magnifiquement avec ce vin. Pour un accord régional authentique, envisagez de l'associer à une gardiane de taureau, plat typique du Roussillon, qui sublimera les notes épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C et carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes généreux de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, et laissez-vous séduire par sa longue finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité de la Cuvée Ceramista.