Vins Côtes du Roussillon Villages Latour de France - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Côtes du Roussillon Villages Rouge 2015 du Château Latour de France. Ce vin, d'une belle couleur rouge profond, provient de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes du Roussillon Villages. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur le cépage, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan qui apportent puissance et richesse au vin. Le millésime 2015 est particulièrement bon grâce aux conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité des raisins.

La région du Roussillon, située le long de la frontière avec l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est composé principalement de schistes, de granit et de galets roulés qui apportent à ses vins une minéralité et une structure intéressante. Le Roussillon possède une longue tradition viticole, influencée par ses voisins catalans, ce qui se traduit par une passion pour des vins généreux et aromatiques.

Pour accompagner ce Côtes du Roussillon Villages, pensez à des plats qui sauront sublimer sa richesse et son caractère. Un magret de canard aux figues, des caillettes aux herbes ou encore une daube de bœuf à la provençale seront des choix parfaits pour rehausser ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, essayez-le avec des rousquilles, des petits biscuits typiques du Roussillon en accompagnement d'un plateau de fromages affinés.

Pour en apprécier pleinement les arômes complexes et la belle structure, je vous recommande de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation afin de bien aérer le vin et de permettre à toutes ses subtilités de s’exprimer.