Vins Côtes du Roussillon Villages Latour de France - 1996

Avis Viniou

Le Latour de France Côtes du Roussillon Villages 1996 est un vin rouge d'une région viticole réputée pour ses vins riches et robustes. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici, cette appellation est souvent dominée par les cépages Syrah, Grenache et Carignan, qui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et une structure solide. Le millésime 1996 offre une belle maturité, résultant d'une saison qui a pu combiner chaleur méditerranéenne et influences refroidissantes des vents des Pyrénées. La région du Roussillon est connue pour son climat ensoleillé, ses sols schisteux et granitiques, et une culture viticole influencée par la riche histoire catalane. Le domaine Latour de France a su préserver son héritage tout en produisant des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet bien mijoté. Les notes épicées et intenses du vin s'harmonisent à merveille avec les viandes grillées et les plats robustes. Pour une expérience locale, dégustez-le avec un ragoût de sanglier, typique de la région. Les saveurs concentrées et la complexité du vin accompagneront parfaitement ce type de mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, qui pourrait présenter une teinte grenat évoluée. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour savourer la texture et la profondeur du vin, en notant la persistance des saveurs et l'équilibre entre fruité et minéralité.